941
13
0
0
Закваска
День 1.
Чтобы ее сделать, я взяла 100 г пшеничной муки. Просеяла ее в литровую стеклянную банку. Удобнее всего делать закваску в прозрачных емкостях, чтобы видеть, что происходит в толще.
Добавила в нее 10 г сухого ржаного солода. 10 граммов - это 2 чайных ложки без верха.
Потом я налила туда же примерно 100 г теплой воды, примерно 40 градусов. И все перемешала. Получился такой суховатый тугой колобок
Колобок в банке я закрыла, поставила в теплое место.
Следующие сутки я банку не трогала. Только ходила смотреть и нюхать. Закваска стала сильно пахнуть солодом, и стала более жидкой.
День 2.
Через 24 часа, как и было написано в инструкции, я банку открыла и половину колобка убрала. Вторую половину покормила. Надо налить в банку 110 г теплой воды, разболтать, а потом туда же положить 110 граммов пшеничной муки.
Тесто получается чуть светлее и мягче, чем в первый день. Поставила его опять в тепло. Вечером того же второго дня я снова убрала половину закваски, а к оставшейся добавила 110 г воды и 110 г пшеничной муки. Оказалось, что в закваске уже появилась первая пара-тройка пузырей.
День 3.
Утром через 12 часов я обнаружила, что закваска уже увеличилась вдвое. Но по инструкции я покормила ее снова так же, как и в прошлые два раза. К вечеру закваска бодро выглянула из банки и сказала, что способна на все. С тех пор я на ней и пеку.
Читать все комментарии (13)
), что-то переклинило в голове - в общем, получилось. Сегодня я впервые попотчевала своих оладьями на закваске, теперь очередь за хлебом. Наконец-то, живым.
Как к бёдрам прилипает шоколад,
